Utzi beharreko 10 elikagai (eta zerrekin trukatu), dio nutrizionista batek – Wired PR Lifestyle Story
[ad_1]
Lehenik eta behin, ez naiz elikagai batzuk deabrutzen dituena. Osasuntsu bizitzeko saiakera zintzo gisa hasten dena elikadura-arau eta murrizketa multzo zurrun batean bihur daiteke. Osasungaitz portaera ugari sor ditzake. Han egon, hori egin. Hemen CSn, nahiago dugu a hartu ikuspegi orekatua. Gehienetan, benetako elikagai osoetara iristen gara, produktu koloretsuak eta ale gozoak adibidez. Azken finean, hauek maila zelularrean indartuta eta elikatuta sentiarazten gaituzte. Dena den, arima hutsa elikatzen duen janariarentzat ere badago tokia. Poza, komunitatea, lotura eta kultura ekartzen dizkiguten plater horiek. Brownie hauek? Horren adibide ezin hobea. Gaurko artikulua baztertzeko elikagaietan oinarritzen den arren, gogoratu ez dela dena edo ezer. Aitzitik, osagai batzuek agian ez zaituztela onena sentiaraziko onartzea da. Eta azken finean, kontua da jaten eta ondo egotean poza aurkitzea —irauten den bizimodua—.
Zer da benetako janaria?
Zure hesteetan eta hormonetan hondamena eragin dezaketen osagaietan murgildu aurretik, hitz egin dezagun benetako elikagai osoak jatearen ahalmenari buruz. Ahaztu eskola zaharreko eta zaharkitutako arauak, gantz gutxiko hau eta kaloria gutxikoa bezalakoa. Horren ordez, ikasi dieta-elikaduraren arteko aldea (osasuntsu gisa merkaturatzen zaiguna!) eta zer den. benetako janaria, benetakoa.
Funtsean, bere egoera naturalen dagoen janaria da. Naturala da, sinplea eta lurretik dator-edo jan lurrean hazten dena. Elikagai hauek milaka urtez existitu dira, gure arbasoak elikatzen dituzte. Gaur egun, elikagai hauek nahiko forma berekoak dira. Askotan hitz bakarreko elikagaiak izaten dira edo osagai batzuk zerrendatzen dituzten etiketak dituzte (erraz irakurtzen direnak). Benetako janaria ez denari dagokionez, funtsean, beste guztia da. Elikagai prozesatua, dieta-elikagaia, etab. Osagaien zerrenda begiratzen duzunean, ahoskatu ezin dituzun hitzak ditu eta kilometro bateko luzera irakurtzen du.
Benetako janaria jatearen onurak
Egia esan, osagai zerrenda luzea duten elikagai prozesatuek gehigarri, kontserbatzaile, azukre eta hazi-olio industrialak. Hauek dira hanturazkoak gorputzari. Beste era batera esanda, gorputzarentzat zailak dira digeritzeko eta asimilatzeko. Sinplea mantentzea, berriz, atsegina da zure gorputzarekin. Onurak dozena bat zentimo dira, baina benetako janaria jateak esan nahi du bitamina eta mineral garrantzitsuak, zuntza eta, gutxienez, makronutriente bat (karbohidratoak, proteinak eta gantz osasungarriak) eskuratzen dituzula. Benetako janaria jatea azukre-nahiak murrizten ere lagun dezake, asetzen laguntzen du eta odoleko azukrea orekatzen laguntzen du. Onena, ez du zertan bankua hautsi.
8 Elikagai-truke prozesatu
Nire janari prozesatu gogokoenetako batzuk ezagutzeko jakin-mina duzu? Gazitik gozora, marka hauek badakite zure gogoko pintxoak zapore gozoa egiten, osagai artifizialik gabe:
Elikagai ez-osasuntsuak nola “kanporatu”.
Ezin baduzu imajinatu zure janari gogokoenak uzteko pentsamendua, entzuten zaitut. Esan bezala, hau ez da dena ala ezer. Hala ere, benetako elikagai osoagoak jaten hasteko modu bat hau da: jaten dituzun elikagai osasuntsuen zatia handitzea, jarraitzen duzun bitartean. jan zure elikagai prozesatu gogokoenetako batzuk—baina zati txikiagoetan. Frutak, barazkiak, zereal integralak, kalitate handiko proteinak eta ura betetzen dituzunean, zabor-jateko gogoak pixkanaka apalduko dira. Zer esanik ez, kontent eta bete-betean zaudenean, zuntz aberatsak diren produktuak eta aleak, mokadu gutxiago egiteko joera duzu. Kontzeptu hau elikagai osasuntsuak “saretzea” eta zabor-janak “kanporatzea” bezala ezagutzen da. Elikadura osasuntsurako ikuspegi bat da, ardatz duena gehitzen elikagai nutritiboetan eta modu naturalean elikadura gutxiagoko aukerak kanporatuz.
Zenbait elikagai kentzea eta berriro sartzea
Uzteko elikagaiei dagokienez, hau bio-indibiduala da. Zure gorputz bereziak elikagai hauek prozesatzeko moduari dagokio. Adibidez, aurki dezakezu glutenak ez duela zure digestio-sisteman, larruazalean, hormonetan eta energian eragiten. Baina agian bai. Hori dela eta, hobe da esperimentatzea. Kendu janaria 3-4 egunetatik 3-4 asteetara nola sentitzen zaren ikusteko. Baliteke berehalako aldea nabaritzea. Janari hori berriro sartzen duzunean, kontuan hartu. Kontuan izan kalitatea garrantzitsua dela. Esaterako, merkatuan ontziratutako milioi bat ogi mota daude. Glutena sartzen duzunean, ikusi ea diferentziarik ikusten duzun ale kimuko ogi bat digeritzen duzunean (adibidez Ezekiel ogia), okindegiko ogi mingoaren aurka, ontziratutako ogiaren aurka, Oroweat bezala. Gainera, elikagai horren kantitateak aldea eragin dezake. Berriz ere, honek esperimentazioa eskatuko du.
Ezabatzeko dieta kontuan hartuta? Egin lan Medikuntza Funtzionaleko mediku edo Nutrizionista Integratzaile batekin, kentzeko dietetan eta tripa sendatzean espezializatuta dagoena. Ezabatzeko dietak arreta handiz kontrolatu eta babestu behar du osasun-arloko profesional integral batek. Jarri nigana! Lagun dezaket.
Uzteko 10 elikagai
Gehiagorik gabe, behean odoleko azukre arazoak, intsulina-piak eta/edo hanturak eragiten dituzten 10 elikagai daude. Hala ere, horiek guztiak gatz ale batekin hartu. Baliteke ondo digeritzeko gai izatea! Denok gara bio-banakoak elikadura-behar bereziekin.
Fruktosa handiko arto almibarretan
Fruktosa handiko arto-jarabea, HFCS bezala ere ezaguna, arto-almidoiarekin egindako edulkoratzailea da. Aditu askoren ustez, azukrea eta HFCS gehituak funtsezko faktoreak dira gaurkoan obesitate epidemia. Funtsean, HFCS (eta mahaiko azukrea) fruktosa eta glukosa dituzte. Zure gorputzak glukosa baino modu ezberdinean metabolizatzen du fruktosa, eta fruktosa gehiegi kontsumitzeak osasun arazoak sor ditzake. Gibel koipetsua izateko arriskua areagotzen du, gehiegizko ingesta diabetesarekin lotuta dago eta ez du funtsezko mantenugairik. Horren ordez, aldatu HFCS stevia, fraide fruta, xilitol, yacon almibarretan, astigarrak edo eztiarekin.
Azukre artifizialak
Azukreari buruz hitz egitean, azukre artifizialak on baino kalte gehiago egiten duten produktu kimikoekin egiten dira. Izan ere, animalien azterketak sinesgarritasunez frogatu dute edulkoratzaile artifizialek pisua, garuneko tumoreak, maskuriko minbizia eta osasunerako beste hainbat arrisku eragiten dituztela. Adibide batzuk aspartamoa (NutraSweet, Equal, etab.), sukralosa, maltitol, maltodextrina eta sakarina (Sweet-n-Low) dira. Horiek guztiek odoleko glukosa/intsulina mailak handitu ditzakete, indigestioa eta pisua igotzea eragin dezakete, alergiak piztu, hesteetako bakterio onuragarriak gutxitu eta abar. Azken finean, ez dute nutrizio-baliorik ematen. Nire truke gogokoenak eztia, estevia, fraidearen fruitua eta xilitola dira.
Trans gantz artifizialak
Trans gantz artifizialak baztertu beharreko elikagai nagusienetakoak dira. Erraz jan ditzakezun gantz osasungarrienak dira. Gantz asegabeei, likidoei, hidrogenoa gehituz sortzen dira, gantz solido gehiagoren egonkortasuna emateko. Osagaien etiketetan, trans gantzak partzialki hidrogenatutako olio gisa agertzen dira askotan. Margarina gehienek trans gantzak ditu, eta sarritan elikagai prozesatuei gehitzen zaizkie balio-bizitza luzatzeko. Esneetan eta haragian aurkitzen diren trans gantz naturalak ez bezala, trans gantz artifizialak frogatu da hantura eragiten duela eta gaixotasun arriskua areagotzen duela. Truke osasuntsuak ghee, aguakate olioa, oliba olioa eta koko olioa dira.
GMO Artoa
Ba al zenekien Estatu Batuetan ekoizten den artoaren % 85 genetikoki eraldatuta dagoela (arau Elikagaien Segurtasunerako Zentroa)? Genetikoki eraldatutako organismoa —edo transgenikoa— ekoizteko zientzialariek landare edo animalia bateko geneak hartzen dituzte eta beste baten DNAn sartzen dituzte. Teknologia honek azkarrago, handiagoak eta herbizidekiko eta gaixotasunekiko erresistenteagoak diren laboreak sortzen ditu. Pestizida barneratua dauka, Bt izenekoa. Intsektuek transgeniko artoa irensten dutenean, artoan dagoen Bt-ak izurriteak hiltzen ditu.
Eraikitako toxina honek nekazariei abantaila handia eskaintzen dien arren, laboreak pestizidaz ihinztatzeko beharra ezabatzen duelako, gizakiak arto mokadu bakoitzean Bt kontsumitzen duela ere esan nahi du. Era berean, transgeniko artoak erantzun immunologikoa eragin dezake gizakietan. Ahal denean, aukeratu arto ekologikoa edo aukeratu babarrunekin egindako tortilla patata frijituak (I love Beanitos) eta irin alternatibo batekin egindako tortillak (adibidez. Zazpi).
GMO naiz
GMO artoa bezala, GMO soja eztabaidarako gaia da. Ikerketek erakusten dute ohiko soja baino mantenugai gutxiago eta herbizida-hondakin gehiago izan ditzakeela. Gaur egun, soja-laborearen %81 genetikoki eraldatua dago, eta gehiena hazkuntzako animalien elikaduran amaitzen da. Haztegiko animaliek kontsumitzen duten transgeniko soja proteina iturri gisa erabiltzen da. Ez da magikoki lurruntzen. Horren ordez, zure platerean amaitzen da. Hori dela eta, kontuan izan erostea haragia konbentzionala. Edonola ere, soja transgenikoek gorputzaren bitaminak eta mineralak xurgatzeko gaitasuna murriztu dezaketen konposatuak dituzte. Ahal denean, kontsumitu soja organikoa eta gutxieneko prozesatutako soja helburu, edamame organikoa eta tempeh (soja hartzitua, esaterako).
Hazi-olio industrialak
Azukrea eta trans gantzak bezala, adituek badakite gaixotasun kronikoen tasa azkar hazten ari diren dietaren errudunen berri. Arreta gutxi jasotzen duen ohiko janari bat? Hazi-olio industrialak. Hazi-olio industrialak oso prozesatu dira. Soja, arto, koltza, kotoi hazi eta kartazo hazietatik ateratzen dira. Gantz osasuntsuak ez bezala, hazi-olio hauek gure omega-6-omega-3 gantz-azido proportzioa igotzen dute, erraz oxidatzen dira eta gehigarri kaltegarriak dituzte. Ia beti, transgenikoetatik eratorritakoak dira. Eta behin eta berriz berotzen direnean, are toxikoagoak dira. Eutsi gantz osasuntsuekin, horren ordez! Nire gogokoenetako batzuk oliba olioa (atsaladetarako bikaina), aguakate olioa (erresteko aproposa) eta koko olioa (salteatzeko goxoa) dira.
Haragi Prozesatua
Hantura eragiten duten elikagaiak mugatzeko orduan, ez begiratu haragi prozesatu bihurtzen diren ohiko hazitako animaliak baino. Pentsa: Bacon, hot dogs eta urdaiazpikoa. Zoritxarrez, ultraprozesatutako elikagaiak, ohiko txakur beroak bezala, hanturazko markatzaileen odol-maila altuagoekin lotu dira, CRP bezalakoak (hantura kronikoa eragiten dutenak). Are gehiago, haragi prozesatua maiz jatea batekin lotzen da gaixotasun kroniko asko izateko arriskua areagotzea, hipertentsioa eta bihotzeko gaixotasunak bezala. Zalantzarik baduzu, aukeratu haragi ekologikoaren ebaki argalak, aukeratu larreetan hazitako hirugiharra eta kendu osagaien zerrenda azukre gehigarrietarako. Txistorra marka berri baten bila bazabiltza, nire gogokoenetako bat da Gehiago ikusi (barazkiz beteta daude, gainera!).
Azukre-edulkidun edariak
Elikagaien odoleko azukrea igotzeaz gain, gaseosoek gauza bera egiten dute. Karbohidrato asko dituzte, funtsezko beste mantenugairik eman gabe, zuntza adibidez. Fruktosaz beteta daude. Eta fruktosa intsulinarekiko erresistentziarekin, aldaketa metabolikoekin eta diabetesarekin lotuta dago. Gainera, sodak ez du laguntzen betetasunean. Fruktosaren eraginez, ez du gosearen hormona, grelina, jaisten edo asetasuna estimulatzen glukosaren modu berean (patatetan aurkitzen den azukrea, adibidez). Azken finean, soda azukredunak ez dauka mantenugai lagungarririk. Zure soda konponketa behar al duzu? Saiatu Poppi, olipop, edo Zevia.
Fruta zaporeko jogurta
Marrubi zurrunbilo fruta hondoan edo txokolate txip kurruskaria zure jogurtean? Askotan zulatu azukretsua biltzen du. Izan ere, zaporeko jogurt batzuk anoa batean gozoki batzuk baino azukre gehiago daukate. Jogurt arruntak eta organikoak hesteetako bakterio biziak ditu, baina marmelada azukredunak eta “fruta” gehitzen direnean, mahaiko azukrea eta beste osagai prozesatu batzuk ere kontsumitzen ari zara. kontserbatzaileak saihesten ditu, eta ez du oso prozesatutako oietako edo lodigarririk. Zalantzarik izanez gero, aukeratu esne osoko jogurt arrunta (edo jogurt grekoa). Nire gustoko jogurt marka gogokoenak dira Siggirena, Wallaby, eta Maple Hill.
Agave Nectar
Agave nektarra kanabera azukrea baino aukera osasuntsuagoa dirudien arren, kontuan hartu hau: agave almibarretan azukre arrunta baino fruktosa askoz handiagoa denez, osasun-ondorio kaltegarriak sortzeko potentzial handiagoa du, hala nola sabeleko koipea eta gibeleko gantz gaixotasuna. Zure gorputza ondo hornituta dago fruituetan aurkitzen diren fruktosa kantitate txikiei aurre egiteko, baina agave nektarra beste istorio bat da. Funtsean, agave nektarra ez da mahaiko azukrearen alternatiba osasungarria. Gertatzen denez, agave Beste edozein edulkoratzaile arruntek baino fruktosa eduki handiagoa du (HFCS baino gehiago!). Edulkoratzaile “natural” gisa duen ospea dela eta, gaur egun oso erabilia da osasunerako ona dela dioten produktuetan. Itsatsi astigarrak almibarretan edo eztia. Aukera gluzemiko baxuagoa lortzeko, stevia likidoa edo fraide fruta.
[ad_2]
Source link
